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                                                                                CAPONATA DI MELANZANE 4 Melanzane 1 Cipolla 2 Coste di sedano 1 Barattolo di pelati 60 Gr. di capperi Olive nere snocciolate 4 Cucchiai di olio evo Pizzico di peperoncino Sale q.b.  In una wok mettere la cipolla tritata, le coste di sedano tritato grossolanamente, aggiungere l'olio ed il pomodoro le melanzane private della buccia e fatte a tocchettini, poi aggiungere i capperi e le olive nere tagliate a metà , aggiustate di sale e peperoncino e fate cuocere il tutto a fuoco medio per 30 minuti a pentola coperta .                                                                                           Saluti da Maria Grazia
Caponata di melanzane (Creata da Maria Grazia)
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